孟自力CARDIOLOGY · 心血管健康
主任医师 · 心血管病专家

用心守护
每一次心跳

大家好,我是孟自力。这里是我的心血管健康科普平台——把诊室里被反复问到的关于卵圆孔未闭(PFO)、心脏瓣膜病、冠心病、先天性心脏病、大血管疾病的问题,以及预防、饮食、烹饪与运动的实用知识,用大众都能读懂的方式讲清楚。

孟

孟自力

心血管病专家 · 主任医师
  • 长期从事心血管疾病临床诊疗工作,擅长常见及疑难心血管疾病的诊断与治疗
  • 专注领域:卵圆孔未闭(PFO)相关卒中与偏头痛、心脏瓣膜病、冠心病、先天性心脏病、主动脉及大血管疾病
  • 坚持临床与科普并重,致力于把专业医学知识转化为大众听得懂、用得上的健康行动
出诊时间:周二全天 · 周五上午
微信公众号:心血管前沿(请于微信 App 内搜索名称关注)
3.3亿我国心血管病患病人数(约)
1/4居民死亡归因于心血管病*
80%的心血管病可通过健康生活方式预防
5g/日推荐食盐摄入上限(约一啤酒瓶盖)
Disease Guide · 诊疗科普

五大疾病板块,读懂心血管

以下内容面向大众撰写,帮助您了解疾病"是什么、有什么表现、怎么查、怎么治、何时必须就医"。具体诊疗方案请务必以主诊医生的当面评估为准。

什么是卵圆孔未闭(PFO)?

卵圆孔是胎儿时期心脏房间隔上的一个"小通道",让血液绕过尚未工作的肺脏。绝大多数人出生后一年内会自然闭合;约四分之一的成年人未能完全闭合,遗留一个潜在通道,这就是卵圆孔未闭。

它本身在多数人身上并不引起症状,但可能成为血液中"小血栓"或某些化学物质绕过肺脏过滤、直接进入脑部的"后门",与不明原因脑卒中、短暂性脑缺血发作(TIA)以及部分偏头痛存在关联。

常见表现与关联疾病

  • 多数人终身无症状,体检偶然发现
  • 不明原因的缺血性脑卒中或 TIA(尤其年龄较轻者)
  • 先兆偏头痛(伴视觉先兆者关联更明显)
  • 潜水员等特殊人群的减压病风险增加
  • 体位性低氧血症(罕见,如斜卧呼吸-直立性低氧综合征)

如何诊断?

  • 经胸超声心动图:常规筛查的第一步,结合右心声学造影(发泡试验)
  • 经食道超声心动图:显示卵圆孔形态、大小的"金标准"之一
  • 对比经颅多普勒(c-TCD)发泡试验:评估右向左分流的存在与程度
  • 诊断需在经验中心完成,并结合卒中病因进行全面评估(排除其他原因)

如何治疗?

  • 无症状的偶然发现:一般无需特殊处理,定期随访即可
  • 合并不明原因卒中/TIA:由心内科与神经科医生共同评估,符合指征者可考虑经导管卵圆孔封堵术——微创介入,经静脉送入封堵器,无需开胸
  • 封堵术后需遵医嘱服用抗栓药物一段时间,并定期复查超声
  • 药物治疗(如抗血小板)方案由医生根据个体情况制定
PFO 反常栓塞机制示意图:静脉血栓经卵圆孔进入脑循环
图 1|反常栓塞机制:静脉系统里的血栓(黄色所示)本应被肺脏滤过,却可能经房间隔上的 PFO"后门"直接进入左心,随动脉血流打入脑动脉,引发缺血性卒中。(3D 示意图)
视频|血栓经 PFO 抵达脑部的动态演示(竖版,约 9 秒,可点击播放)。封堵术正是通过"关掉这扇后门"来预防复发。
大众须知:体检查出 PFO 不必恐慌——约每 4 个成年人就有 1 个存在 PFO,绝大多数终生相安无事。需要重点关注的是不明原因的年轻卒中、频繁先兆偏头痛人群,建议到心血管专科做系统评估,切勿自行长期服用阿司匹林等药物。
立即就医的信号突发一侧肢体无力或麻木、口角歪斜、言语不清、视物成双、剧烈头痛、突发眩晕伴走路不稳——这些是脑卒中征象,请立即拨打 120,记录发病时间。

什么是心脏瓣膜病?

心脏里有四扇"单向阀门"(二尖瓣、三尖瓣、主动脉瓣、肺动脉瓣),保证血液朝一个方向流动。当阀门出现狭窄(打不开)或关闭不全(关不拢)时,心脏做功增加,久之可致心脏扩大、心律失常和心力衰竭。

常见原因包括:老年退行性钙化(主动脉瓣狭窄最常见原因)、风湿性心脏病(风湿热后遗症)、感染性心内膜炎、先天性瓣膜畸形(如二叶式主动脉瓣)以及黏液样变性导致的二尖瓣脱垂等。

常见表现

  • 活动后气短、乏力、耐力明显下降(最早、最常见的信号)
  • 胸闷、胸痛、心悸,夜间不能平卧或睡梦中憋醒
  • 下肢水肿、腹胀、食欲下降(右心受累表现)
  • 心脏杂音——很多瓣膜病最早由听诊器发现
  • 重度主动脉瓣狭窄可出现晕厥、心绞痛甚至猝死

如何诊断与随访?

  • 超声心动图是首选检查:明确瓣膜形态、狭窄/反流程度、心脏大小与功能
  • 心电图、胸片提供辅助信息;必要时行经食道超声、运动试验或心脏磁共振
  • 轻中度病变可能多年稳定,需每 6–12 个月复查超声
  • 建议同时管理血压、治疗龋齿等感染灶;拔牙等操作前告知牙医瓣膜病史

治疗方式

  • 药物治疗:控制血压、心率、心衰症状,预防血栓与感染性心内膜炎——药物不能"修复"瓣膜,但能延缓病情
  • 外科手术:瓣膜修复或置换(机械瓣/生物瓣),适合病变复杂的患者
  • 经导管介入:如经导管主动脉瓣置换术(TAVR/TAVI)、经导管二尖瓣缘对缘修复(MitraClip),为高龄、不能耐受开胸的患者提供微创选择
  • 是否手术、何时手术由心脏团队评估,"等出现严重症状才治"常常已贻误最佳时机
大众须知:听到"心脏有杂音"不必惊慌,但不要止步于"有杂音"三个字——请做一次超声心动图明确原因。确诊瓣膜病后最忌讳两件事:一是拖延复查,二是自行停用医生开具的药物。
立即就医的信号新发或加重的夜间憋醒、平卧气短、不明原因发热伴心脏杂音(警惕感染性心内膜炎)、突发剧烈胸痛或晕厥。

什么是冠心病?

冠状动脉是为心脏自身供血的血管。当它发生动脉粥样硬化、管腔狭窄,心肌供氧不足时,即为冠状动脉粥样硬化性心脏病,简称冠心病。危险因素包括高血压、血脂异常、糖尿病、吸烟、肥胖、早发冠心病家族史、年龄增长及长期精神紧张等。

主要类型:稳定型心绞痛、急性冠脉综合征(不稳定型心绞痛、急性心肌梗死)、无症状性心肌缺血、缺血性心肌病。

心绞痛长什么样?

  • 典型表现:胸骨后或心前区压榨感、紧缩感、闷胀感,如"压了块石头"
  • 范围约手掌大小,界限不清,可放射至左肩、左臂内侧、下颌、后背
  • 稳定型心绞痛多由体力活动、情绪激动、饱餐、寒冷诱发,休息或含服硝酸甘油后数分钟缓解
  • 警示升级:静息状态下也发作、发作更频繁、持续超过 15–20 分钟、伴大汗与濒死感——可能是心肌梗死,立即拨打 120

如何诊断?

  • 心电图(含发作时心电图、动态心电图、运动负荷试验)
  • 心肌损伤标志物(肌钙蛋白)——判断有无心肌坏死
  • 无创影像:冠脉 CT 血管成像(CTA)适合中度可疑者的筛查
  • 冠状动脉造影:诊断的"金标准",同时可衔接支架治疗
  • 注意:女性、老年人、糖尿病患者的症状常不典型(仅气短、乏力、上腹不适),需提高警惕

治疗三部曲

  • 生活方式治疗:戒烟、控体重、每周规律运动、心理调适——一切治疗的基石
  • 药物治疗:抗血小板、他汀、控制血压血糖的药物等;急性心梗"时间就是心肌",越早开通血管,保住的心肌越多
  • 血运重建:经皮冠状动脉介入治疗(支架)或冠状动脉旁路移植术(搭桥),由心脏团队评估选择
  • 支架/搭桥不等于"治愈",术后必须坚持服药与二级预防,定期复查
大众须知:硝酸甘油应坐着含服,症状不缓解每 5 分钟可重复一次,最多 3 次;切勿 walking 自行驾车或乘公交去医院。胸痛消失不等于没问题——请务必留观、完善检查。
立即拨打 120 的信号持续胸痛超过 15 分钟不缓解、伴大汗淋漓/面色苍白/濒死感、突发严重气短无法平卧、不明原因晕厥。记住:急性心梗救治的黄金时间是发病后 120 分钟内。

什么是先天性心脏病?

先心病是胎儿期心脏及大血管发育异常所致的结构畸形,是最常见的出生缺陷之一。常见类型包括房间隔缺损(ASD)、室间隔缺损(VSD)、动脉导管未闭(PDA)、肺动脉瓣狭窄,以及法洛四联症等复杂畸形。

病因多为遗传与环境因素共同作用:孕早期风疹等病毒感染、接触放射线、某些药物、酗酒吸烟、糖尿病控制不佳等均可能增加风险。

孩子有哪些信号?

  • 吃奶费力、吃吃停停、大量出汗,体重增长缓慢
  • 反复呼吸道感染、肺炎,哭闹或活动后口唇发绀(青紫)
  • 大孩子可表现为耐力差、蹲踞现象(法洛四联症典型表现)、活动后气促
  • 部分小缺损完全没有症状,仅在体检时听到杂音被发现
  • 成人也可发现"漏网"的先心病(如房缺、PFO),表现为气短、心律失常

筛查与诊断

  • 胎儿心脏超声:孕期排查的重要手段
  • 新生儿脉氧筛查:简便易行,可早期发现危重先心病
  • 小儿心脏超声是核心检查;必要时心脏 CT、磁共振、心导管检查
  • 建议到具备先心病诊疗经验的中心完成评估

治疗与预后

  • 部分小缺损可自愈(如小的室缺、房缺),定期随访即可
  • 介入封堵:多数房缺、动脉导管未闭、部分室缺可经导管微创封堵,不留刀口
  • 外科手术:复杂畸形需开胸矫治,部分需分期手术
  • 绝大多数简单先心病及时治疗后可正常生长发育、正常上学工作,女性患者多数可安全妊娠(需孕前评估)
  • 治疗后仍需终身随访,注意感染性心内膜炎预防
大众须知:"孩子心脏有杂音"约一半是功能性无害杂音,但杂音 + 生长发育落后/反复肺炎/口唇发绀必须尽快做心脏超声。切勿轻信"先心病孩子养不大"的说法而放弃——今天的先心病总体治疗效果已经非常好。
立即就医的信号婴儿出现喂养困难伴大汗、呼吸急促;任何年龄突发口唇青紫、呼吸困难、晕厥。

什么是大血管疾病?

大血管疾病指主动脉及其主要分支的病变,最凶险的两类是:

  • 主动脉夹层:血管内膜撕裂,血液冲入血管壁中层并将其"劈开"形成真假两腔,随时可能破裂,是心血管领域最凶险的急症之一
  • 主动脉瘤:主动脉某段像气球一样扩张,超过正常管径的 1.5 倍称为动脉瘤,破裂风险随直径增大而升高

头号危险因素是长期未控制的高血压,其次为吸烟、高血脂、马凡综合征等遗传性结缔组织病、主动脉瓣二叶式畸形、外伤等。

警惕"撕裂样"胸背痛

  • 典型主动脉夹层:突发剧烈、撕裂样、刀割样疼痛,位于胸背部,可向腹部或下肢迁移
  • 可伴血压两侧不对称(两臂血压差 >20 mmHg)、肢体发凉、无脉
  • 部分患者以晕厥、卒中、腹痛、少尿起病
  • 主动脉瘤常无症状,多于体检超声/CT 偶然发现;巨大瘤体可有搏动性包块或压迫症状

检查手段

  • 主动脉 CTA:急诊首选,快速准确显示夹层范围与真假腔
  • 经食道超声、磁共振(MRA)用于特定情形
  • 胸片可见纵隔增宽,但正常不能排除夹层
  • 高血压人群建议体检时关注心脏超声中"升主动脉内径"数据
  • 马凡综合征等高危人群应进行系统的心血管影像随访

治疗原则

  • 急性 A 型夹层:急诊外科手术,分秒必争,需转诊有主动脉外科能力的中心
  • B 型夹层:多数可行胸主动脉腔内修复(TEVAR)微创支架治疗
  • 主动脉瘤:达手术指征者择期行腔内支架或人工血管置换;未达指征者严格控制血压、定期影像随访
  • 长期管理核心:血压达标(遵医嘱,常需 β 受体阻滞剂等)、戒烟、避免憋气发力与重体力活动
大众须知:高血压患者请把今天的降压药吃上——夹层抢救室里的患者,追问病史常有多年"血压高但没感觉就不吃药"。同时提醒:明确夹层/动脉瘤家族史或身材高瘦、四肢细长、高度近视者,建议排查马凡综合征等遗传疾病。
立即拨打 120 的信号突发胸背部撕裂样剧痛、疼痛向腹部或下肢蔓延、两侧上肢血压或脉搏明显不对称、伴晕厥或肢体麻木无力。此病死亡率以小时计,请绝对静卧、保持镇定,由救护车转运。
Prevention · 预防保健

心血管疾病,防大于治

绝大多数心血管疾病的危险因素是"可防可控"的。做好以下六件事,就是在给自己的血管"延寿"。

管好"三高"

  • 高血压:遵医嘱规律服药,家庭自测血压,目标一般 <140/90 mmHg(个体化)
  • 血脂:关注低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C),不同风险人群目标值不同
  • 糖尿病:控制血糖同时重视血压血脂,"三高共管"
  • 切勿凭感觉加减药、停药

戒烟、限酒

  • 吸烟使心血管病风险升高 2–4 倍,戒烟 1 年后风险即显著下降
  • 戒烟何时开始都不晚,必要时寻求戒烟门诊帮助
  • 不存在"适量饮酒有益心脏"的科学依据,最佳饮酒量为零
  • 远离二手烟,家中尤其是有孩子的地方保持无烟

规律作息与睡眠

  • 成年人建议每晚 7–9 小时睡眠
  • 长期熬夜、打鼾伴白天嗜睡者需筛查睡眠呼吸暂停
  • 睡眠呼吸暂停是高血压、房颤、心衰的推手之一
  • 午休 20–30 分钟为宜,避免饭后立即平卧

管理情绪与压力

  • 长期精神紧张使血压、心率持续升高
  • 急性情绪应激可诱发"心碎综合征"与急性心血管事件
  • 培养倾诉、正念呼吸、兴趣爱好等解压渠道
  • 持续情绪低落、失眠超过两周,及时寻求心理帮助

控制体重

  • 体质指数(BMI)建议保持在 18.5–23.9 kg/m²
  • 男性腰围 <90 cm、女性 <85 cm——腰围比体重更能反映内脏脂肪
  • 减重 5%–10% 即可显著改善血压血脂血糖
  • 避免极端节食与药物减肥,每月减 1–2 kg 为宜

定期体检

  • 每年至少测一次血压、血脂、血糖
  • 40 岁以上或有三高、家族史者酌情做心电图、心脏超声
  • 体检报告请交给医生解读,勿自行"对号入座"
  • 关注父母、兄弟姐妹中的早发心血管病史(男 <55 岁、女 <65 岁)
指标理想目标(一般人群)备注
血压<120/80 mmHg诊室血压 ≥140/90 需就医评估;家庭自测 ≥135/85 提示升高
LDL-C(坏胆固醇)<2.6 mmol/L(低风险人群)已患病或高危人群目标更严格(如 <1.8),遵医嘱
空腹血糖3.9–6.1 mmol/L6.1–7.0 为空腹血糖受损,需复查 + 糖耐量试验
体质指数 BMI18.5–23.9 kg/m²= 体重(kg) ÷ 身高(m)²
腰围男 <90 cm,女 <85 cm晨起空腹、脐上水平测量
静息心率60–100 次/分长期规律运动者可低于 60;伴不适请就医
Nutrition · 饮食营养

吃对了,血管年轻十岁

国际公认的两大护心膳食模式——地中海饮食与DASH 饮食(防治高血压饮食)——核心高度一致:多蔬果全谷豆类、优质蛋白、健康油脂,少盐少糖少加工食品。

护心饮食每日框架(记忆口诀:一多二足三限)

  • 一多:多吃蔬菜水果,每天蔬菜约 500g(生重,约两捧)、水果 200–350g(约一个拳头)
  • 二足:全谷物杂豆足量(主食的一半)、优质蛋白足量(鱼禽蛋奶豆换着吃,每周吃鱼 2 次或 300–500g)
  • 三限:限盐(<5g)、限油(25–30g)、限添加糖(<25g,最好 <12.5g)
  • 每天喝够 1500–1700ml 白水,代替含糖饮料
  • 坚果有益但热量高,每天原味一小把(约 10g)即可
5g盐 / 天

约一啤酒瓶盖平装。包括酱油、蚝油、咸菜、挂面、零食里的"隐形盐"

25–30g油 / 天

约 2–3 白瓷勺。优选橄榄油、菜籽油、茶油,换着用

<25g添加糖 / 天

一瓶甜饮料就可能超标。警惕果汁、烘焙、酱料中的糖

绿灯区 · 放心常吃

深绿色叶菜(菠菜、油菜、西兰花)、番茄、彩椒、洋葱、菌菇、海带;燕麦、糙米、荞麦、玉米、杂豆;深海鱼(三文鱼、鲈鱼、沙丁鱼)、去皮禽肉、豆腐豆干、鸡蛋、无糖酸奶;苹果、橙子、蓝莓、猕猴桃;核桃、原味坚果;绿茶、白开水。

黄灯区 · 控量吃

瘦红肉(每周不超过 500g 熟重)、动物内脏(每月 1–2 次)、虾仁蟹肉贝类(高尿酸者注意)、全脂奶制品、精米白面(与粗粮搭配)、土豆山药等淀粉类蔬菜、果汁(不如果肉完整)、料酒与低盐酱料。

红灯区 · 尽量不吃

咸菜、酱菜、腊肉香肠火腿等加工肉制品、油炸食品(炸鸡、油条)、肥肉、动物油、起酥点心与植脂末(含反式脂肪)、含糖饮料与奶茶、糕点糖果、方便面配汤料、火锅蘸料中的沙茶酱韭花酱。

小工具:估一估今天吃了多少"隐形盐"

选择您今天的实际情况,粗略估算钠摄入。结果仅供参考,用于提高对隐形盐的警觉。

Heart-Smart Kitchen · 护心厨房

会做菜,是最好的护心处方

同样的食材,不同的做法,健康效果天差地别。这一板块讲清楚怎么选、怎么切、怎么烹、怎么调味,并附 20 道家常护心食谱,适合三高人群与心血管病患者的日常参考(肾功能不全、痛风等特殊人群请遵医嘱调整)。

一、烹饪方式红黑榜

蒸

最推荐。不加或极少加油,保留营养与原味,适合鱼、蛋、薯类、叶菜

煮 / 焯 / 涮

水代替油,能去掉叶菜中部分草酸与钾(适合需限钾者焯水处理)

炖 / 煲(去油)

小火慢炖软烂好消化;炖好后冷藏,撇去表面凝固白油再加热吃

煎 / 炸 / 烤

高温油炸产生反式脂肪与有害化合物,能量翻倍;偶用不粘锅少油快煎尚可,明火炭烤尽量避免

二、食材处理五个小技巧

1肉去脂,先"冷后热"

  1. 炖肉、煲汤先冷藏,撇除凝固的白色浮油,可减脂 10% 以上
  2. 禽肉去皮(鸡皮鸭皮脂肪多在皮下),选里脊等瘦部位
  3. 红烧肉可先焯水逼出部分脂肪,再用少量油煸炒
  4. 绞肉馅选纯瘦肉自己现绞,市售"肥三瘦七"馅脂肪过高

2鱼保鲜,锁住好脂肪

  1. 深海鱼中的欧米伽-3 脂肪酸怕高温,清蒸 > 烤 > 红烧 > 油炸
  2. 蒸鱼水开后入锅,大火 8–10 分钟,久蒸营养流失
  3. 买不到鲜鱼,冷冻鲈鱼、巴沙鱼也是可选蛋白来源
  4. 每周吃鱼 2 次,其中深海鱼至少 1 次

3杂粮好吃,有窍门

  1. 燕麦选生燕麦片/钢切燕麦,速溶甜麦片含糖高
  2. 杂豆提前泡 4 小时或隔夜,加几滴柠檬汁更易软
  3. 白米:杂粮从 2:1 开始适应,逐渐过渡到 1:1
  4. 杂粮饭一次多蒸,分装冷冻,吃前蒸热,控糖又方便

4绿叶菜,急火快炒

  1. 热锅后少量油,快炒 1–2 分钟出锅,保留维生素与叶酸
  2. 先洗后切、现切现炒,切后久放营养氧化流失
  3. 限钾人群(部分肾病患者):绿叶菜焯水 1 分钟去钾再烹
  4. 炒菜不重复用油,不用"炝锅老油"

5控油有工具

  1. 用带刻度的限油壶,全家每天用量一目了然
  2. 不粘锅、空气炸锅、电蒸锅,是少油烹饪的三件法宝
  3. "油刷"刷薄油替代"倒油",煎蛋饼可省一半油
  4. 汤面里的"明油"去掉,能量能降不少

6隐形盐,这样排雷

  1. 看营养成分表:钠 > 30% NRV/100g 属于高钠食品,慎买
  2. 警惕:挂面、面包、饼干、话梅、肉干、沙拉酱、番茄沙司
  3. 用了酱油/蚝油/豆瓣酱,就不再额外放盐,按 5ml 酱油 ≈ 1g 盐换算
  4. 高血压患者可选低钠高钾盐(肾功能异常者先咨询医生)

三、二十道家常护心食谱

每道菜按 2–3 人份标注。慢病患者请结合自身合并疾病(如糖尿病需计主食量)灵活调整。

清蒸鲈鱼

高蛋白欧米伽-315分钟

护心首选菜。鲈鱼肉嫩刺少,清蒸最大限度保留鱼肉中的不饱和脂肪酸。

食材:鲈鱼1条(约500g)、姜、葱、蒸鱼豉油10ml、香油数滴
做法:鱼身两面划刀,姜片垫底;水开后大火蒸8–10分钟;倒掉盘中腥水,铺葱丝,淋热油激香,沿盘边淋少许蒸鱼豉油即可。
护心点评:每周吃鱼2次有助于血脂管理。豉油含盐,出锅后再淋、不再额外加盐。

白灼虾

高蛋白低脂10分钟

零油烹饪的代表。鲜虾原汁原味,蛋白质优质、脂肪极低。

食材:鲜虾400g、姜3片、料酒1勺、醋+姜末蘸料
做法:水烧开加姜片料酒,下虾煮至变红弯曲(约2分钟)捞出过凉水;用姜末+香醋做蘸料,代替高盐酱油。
护心点评:痛风/高尿酸人群急性期避免,缓解期待医生评估后适量。

番茄炒蛋(少油版)

番茄红素国民家常

经典菜的健康改造:少油、不加糖、不重复用油。

食材:鸡蛋3个、番茄2个、葱花、盐2g
做法:不粘锅刷薄油炒散鸡蛋盛出;番茄块下锅炒出汁,回锅鸡蛋翻匀,盐出锅前放。传统做法加糖提鲜,此处省略。
护心点评:一餐两样好食材——鸡蛋的优质蛋白与番茄的番茄红素(加少量油更利吸收)。

香菇蒸鸡

高蛋白25分钟

鸡肉去皮后脂肪大幅减少,香菇提鲜,整道菜不用一滴炒菜油。

食材:鸡腿肉(去皮)400g、干香菇6朵、姜丝、生抽10ml、淀粉少许
做法:鸡腿去皮切块,与泡发的香菇、姜丝、生抽、少许淀粉拌匀腌15分钟,上锅大火蒸20分钟。
护心点评:蒸制锁住蛋白质,泡香菇的水滤净泥沙后可入汤增鲜,替代味精。

彩椒炒鸡胸

低脂高蛋白维C丰富

健身人群与减重人群的护心双料菜。

食材:鸡胸肉250g、红黄彩椒各半个、蒜、生抽8ml、淀粉5g
做法:鸡胸切片用生抽淀粉抓匀;不粘锅少油滑炒鸡片至变色盛出;蒜片爆香下彩椒断生,回锅鸡片翻匀出锅。
护心点评:鸡胸肉是禽肉中脂肪最低的部位,彩椒的维生素C有助于血管内皮健康。

凉拌手撕鸡(去油版)

低脂30分钟

夏天没胃口时的凉拌主菜,鸡胸煮后手撕,口感不柴有诀窍。

食材:鸡胸2块、黄瓜半根、蒜末、香醋15ml、生抽5ml、花椒油几滴
做法:冷水下锅加姜片料酒,小火煮12分钟关火焖5分钟(保持嫩滑);捞出过凉撕成条;与黄瓜丝、调味汁拌匀。以醋为主打味,减少盐的依赖。
护心点评:"焖熟"比"煮熟"更嫩,一滴炒菜油都不需要。

牛奶燕麦粥

β-葡聚糖8分钟

早餐界的"天然他汀"——燕麦中的β-葡聚糖有助降低LDL-C。

食材:生燕麦片50g、低脂牛奶250ml、蓝莓或香蕉片少许、无籽葡萄干几粒
做法:燕麦片加少量水煮3–5分钟至软糯,倒入牛奶小火再煮2分钟;点缀水果即成。不加糖,甜味来自水果。
护心点评:选配料表只有"燕麦"的产品;即食甜麦片、麦乳精不属于此类。

杂粮饭(基础版)

控糖主食电饭煲

白米的一半换成粗杂粮,餐后血糖更平稳,饱腹感更强。

食材:大米100g、糙米50g、燕麦米或小米30g、红豆或鹰嘴豆30g(提前泡)
做法:杂豆提前浸泡4小时以上;所有食材入电饭煲,水量比纯白米略多一成,选"杂粮饭"模式。
护心点评:一次多蒸分装冷冻,吃前复热,控糖人群记得把这份饭计入主食总量。

荞麦面条配蔬菜浇头

低GI20分钟

荞麦的芦丁有助毛细血管健康,是面条里的"护心担当"。

食材:荞麦面(荞麦含量≥50%)150g、鸡蛋1个、青菜、番茄、香菇
做法:面条煮至八分熟捞出;少油炒番茄香菇出汁,加水打入鸡蛋成蛋花,下青菜,浇在面上。面汤含盐弃去不喝。
护心点评:市售荞麦面常含盐,看配料表选钠含量低的,煮面水多可帮助析出钠。

紫薯银耳羹(无糖)

膳食纤维40分钟

天然甜味的甜品,代替蛋糕、布丁。银耳多糖对肠道友好。

食材:银耳半朵、紫薯1个、枸杞几粒
做法:银耳泡发撕小朵,小火炖30分钟至出胶,加入紫薯块再煮10分钟,出锅撒枸杞。放温或冷藏食用。
护心点评:紫薯的甜味足够,无需加冰糖;糖尿病患者计入主食量。

全麦香蕉燕麦饼

无添加糖15分钟

熟香蕉的甜味 + 燕麦的纤维,适合做早餐或加餐。

食材:熟透香蕉1根、即食燕麦片60g、鸡蛋1个、泡打粉2g
做法:香蕉压泥,与燕麦、鸡蛋、泡打粉拌匀成糊;不粘锅小火,每勺一饼,两面各煎1–2分钟。
护心点评:无需加糖加油,香蕉越熟甜度越高;糖尿病朋友减半食用并计入主食。

凉拌木耳

可溶性纤维15分钟

木耳的可溶性膳食纤维有助胆固醇代谢,凉拌最爽口。

食材:干木耳10g(泡发)、蒜末、香醋15ml、生抽5ml、香油数滴、小米辣可选
做法:木耳泡发(冷藏泡发不超过4小时,忌隔夜久泡),沸水焯1分钟过凉;调味汁拌匀即成。
护心点评:醋香开胃减盐;木耳泡发过久有椰毒假单胞菌污染风险,务必当天泡当天吃。

蒜蓉西兰花

十字花科10分钟

十字花科蔬菜的代表,急火快炒保留营养。

食材:西兰花300g、蒜末4瓣、盐2g
做法:西兰花掰小朵,沸水焯30秒;热锅少油爆香蒜末,下西兰花大火炒1分钟,出锅前撒盐。
护心点评:焯水+快炒双重锁营养;蒜素对血脂管理有辅助意义。

芹菜炒香干

植物蛋白少油版

豆制品代替部分红肉,是"餐桌减脂"的实用搭配。

食材:芹菜250g、香干100g、红椒丝、盐2g
做法:芹菜斜切段,香干切条;锅刷薄油先煎香干微黄,下芹菜红椒大火翻炒2分钟,调味出锅。
护心点评:香干本身含钠,调味手轻些;芹菜叶别扔,营养高于茎,可一起炒或做汤。

蚝油生菜(减盐版)

5分钟高纤维

最快手的绿叶菜,白灼+薄芡,比炒更少油。

食材:生菜400g、蒜末、蚝油8g(约半勺)、水淀粉少许
做法:生菜沸水烫10秒捞出装盘;少油煸香蒜末,加蚝油和2勺水烧开,勾薄芡淋在生菜上。
护心点评:半勺蚝油代替整勺酱油,钠减半;汤汁不额外再喝。

番茄炖豆腐

植物蛋白低脂

酸甜开胃,全程不煎不炸,适合没胃口的夏天。

食材:北豆腐300g、番茄2个、葱花、生抽5ml
做法:番茄去皮切块,加少许水小火炒成酱;下豆腐块轻推,小火炖8分钟入味,撒葱花出锅。
护心点评:北豆腐(石膏豆腐)钙含量更高,是补钙与优质蛋白的双赢选择。

冬瓜海带汤

低能量30分钟

清爽低能量的例汤,海带富含钾与可溶性纤维。

食材:冬瓜400g、干海带20g(泡发)、虾皮少许(可选)、白胡椒
做法:海带泡发切条,与冬瓜块加水同煮20分钟至冬瓜透明,白胡椒调味。选无盐虾皮,起锅前再放。
护心点评:服用华法林者保持每日海带等富含维生素K食物摄入量稳定即可,不必忌口。

香菇青菜豆腐汤

低脂20分钟

一碗汤集齐菌菇、绿叶菜、豆制品三大护心食材。

食材:鲜香菇4朵、小青菜150g、嫩豆腐半盒、姜丝、盐2g
做法:香菇切片与姜丝煮出鲜味,下豆腐块煮5分钟,最后放青菜烫熟即调味出锅。
护心点评:香菇的鸟苷酸是天然味精,无需鸡精;汤要淡,"能喝出咸味"就说明盐多了。

番茄土豆牛腩(去油炖法)

补铁90分钟

馋红肉时的解法:选瘦牛腩、先焯油、后撇油,一个月解一次馋刚刚好。

食材:瘦牛腩400g、番茄2个、土豆1个、洋葱半个、番茄膏1勺(非番茄沙司)
做法:牛腩切块焯水;不粘锅少油煸洋葱与番茄膏,下牛腩加热水没过,小火炖1小时;加土豆番茄块再炖20分钟。炖好冷藏一夜,撇净凝固浮油再吃。
护心点评:红肉每周控制在 500g 熟重以内,这样处理既过瘾又不超量。

燕麦南瓜糊

β-葡聚糖15分钟

适合牙口不好的老人,也是控糖人群的温和加餐。

食材:生燕麦片40g、南瓜150g
做法:南瓜蒸熟,与燕麦片加适量水,料理机打成糊,小火煮开2分钟即成。南瓜自带甜味,无需加糖。
护心点评:打成糊后升糖会快一些,糖尿病朋友整吃燕麦更佳,或不打糊直接煮粥。

山楂苹果饮

无糖饮品20分钟

替奶茶、可乐的"过渡饮品"——酸甜有滋味,但不含添加糖。

食材:鲜山楂100g(或干山楂片15g)、苹果1个
做法:山楂去核、苹果切块,加水800ml煮15分钟,滤渣温饮。冷热皆宜。
护心点评:胃酸过多者餐后饮用、不空腹喝;此饮不能降脂,只是替代含糖饮料的健康选项。

四、限盐不减味的六个调味法

1出锅再放盐

  1. 盐在表面比混在汤里"显得咸",同样的量,咸感更明显
  2. 汤类尤其明显:喝之前点几滴酱油胜过炖时放盐
  3. 凉拌菜上桌前拌,避免出水带走咸味

2善用酸味

  1. 醋能放大咸味感知:拌菜、汤羹加一勺香醋,盐可以少放三分之一
  2. 柠檬汁适合海鲜与鸡肉,黑胡椒+柠檬是经典低钠组合
  3. 番茄的天然酸味是"减盐神器",炖菜多放番茄

3香料增味

  1. 葱、姜、蒜、洋葱、香菜——炝锅增香不增钠
  2. 花椒、八角、桂皮、香叶、五香粉,炖肉的味觉层次来源
  3. 孜然、黑胡椒、辣椒(适量)、罗勒、迷迭香,各有妙用

4鲜味替代法

  1. 香菇、虾皮(无盐)、海带、干贝提供天然谷氨酸
  2. 泡发香菇的水滤净后入菜,是零钠"味精"
  3. 火腿、鸡精、味精都含钠,用量要计入总盐量

5控糖有替身

  1. 红豆沙、红枣、桂圆干自带甜味,煮粥无需加糖
  2. 熟香蕉、烤红薯的甜感可满足对甜食的渴望
  3. 需要"代糖"时赤藓糖醇相对稳妥,但目标是逐步习惯清淡

6逐步脱敏

  1. 味蕾约 6–8 周更新一轮,坚持清淡饮食,"重口味"会淡下来
  2. 循序渐进:先减三分之一,适应后再减,不搞"一刀切"
  3. 全家一起减盐——孩子从小习惯清淡,受益终身

五、外出就餐与点外卖的生存指南

点菜策略

  • 蒸、煮、白灼、凉拌菜占一半以上
  • "红烧""干锅""油焖""糖醋"字样出现即高油高糖
  • 主动要求"少盐少油"——餐厅是可以做到的
  • 汤和羹在饭前浅尝,不喝浓汤底

外卖技巧

  • 备注"少油少盐、酱料分开装"
  • 选有"轻食""蒸煮"标签的商家,看营养标识选低钠款
  • 饮料选无糖茶、白水,不搭"满杯 sweetness"套餐
  • 一周外卖不超过 2–3 次,能自备餐尽量自备

宴席场合

  • 先吃蔬菜垫底,再吃蛋白,主食放最后
  • 肥肉、内脏、蟹黄浅尝辄止;鱼虾可以多吃些
  • 饮酒能推则推,硬要喝:红酒不超150ml、啤酒不超350ml
  • 饭后散步 20 分钟,平稳餐后血糖

六、一次护心采购清单(每周示例)

类别采购建议数量参考(2–3口人)
深色蔬菜菠菜、油菜、西兰花、番茄、彩椒、洋葱、菌菇每天约500g,一周7–8种轮换
水果苹果、橙子、蓝莓、猕猴桃(应季优先)每天200–350g
全谷物杂豆生燕麦片、糙米、小米、荞麦面、红豆、鹰嘴豆主食的一半
水产鲈鱼、三文鱼、沙丁鱼、鲜虾每周2次,共300–500g
禽畜肉去皮鸡胸、鸡腿、瘦牛腩、里脊每周红肉≤500g(熟重)
豆制品蛋奶北豆腐、香干、鸡蛋、低脂牛奶/无糖酸奶每天蛋1个、奶300ml
油脂坚果橄榄油/菜籽油/茶油轮换、原味核桃坚果油每天25–30g、坚果每天约10g
Exercise · 科学运动

运动是良药,但要"对症"

规律运动可使心血管病风险下降约三成。核心原则:循序渐进、量力而行、贵在坚持。

  • 有氧运动 · 每周 150 分钟中等强度快走、慢跑、游泳、骑行、广场舞、椭圆机,每次 30 分钟、每周 5 次;或高强度 75 分钟/周。餐后 1 小时开始为宜,别空腹晨练。
  • 力量训练 · 每周 2 次弹力带、靠墙静蹲、举小哑铃、俯卧撑(可跪姿)。练一次休息一天,同一个肌群不连续两天练。肌肉是代谢的"发动机",中老年人更需要。
  • 柔韧与平衡 · 每周 2–3 次拉伸、太极拳、八段锦、单脚站立练习。防跌倒对老年朋友同样重要——跌倒骨折的卧床期是心血管事件的温床。
  • 碎片活动也有效久坐每小时起身活动 3 分钟;爬楼代替电梯早高峰;把车停远一点。日常"非运动性消耗"积少成多。
  • 这些情况暂停运动、先就医静息血压 ≥180/110 mmHg;感冒发热伴胸闷心慌;运动中出现胸痛、明显气短、头晕眼前发黑、心悸不规律——立即停止。心梗/术后患者请在医生指导下进行心脏康复,勿自行加量。

运动强度自测:说话试验

中等强度(推荐目标)能说话但不能唱歌——微微出汗、呼吸加快、还能连贯聊天。大多数成年人日常锻炼的安全区。
低强度能轻松唱歌——热身或恢复日的状态,适合刚开始运动、高龄或大病初愈者起步。
过高强度(警惕)连一句完整的话都说不出来——对多数中老年人和心血管病患者已属过载,应放慢或停下。

也可数脉搏:中等强度约 =(220 − 年龄)× 60%–70% 次/分。运动前后各测一次血压更稳妥(高血压患者)。

Check-up · 检查导航

心脏常用检查,一次看懂

看病时医生开的这些检查,到底查什么、为什么查?用大白话讲明白,帮您少一点紧张、多一分配合。

最基础

心电图(ECG)

几分钟内记录心脏电活动,筛查心律失常、心肌缺血与既往心梗的"第一道关",体检和胸痛就诊几乎必做。

看结构

心脏彩超(超声)

用超声波看心脏大小、瓣膜开合与泵血功能,是评估瓣膜病、心功能和先天畸形的核心检查,无创无辐射。

看血管

冠脉 CTA / 造影

冠脉 CTA 用 CT 看冠状动脉有无狭窄;冠脉造影是诊断冠心病的"金标准",可在检查同时放支架。

动态

动态血压 / 动态心电

24 小时记录,捕捉阵发性高血压、隐匿性房颤与偶发心律失常,比单次测量更全面。

抽血

血脂 · 血糖 · 心肌酶

血脂血糖评估危险因素;心肌酶(如肌钙蛋白)是判断心肌是否受损、是否心梗的关键指标。

检查项目由医生根据症状与风险个体化选择,并非越多越好。具体做哪些,请遵医嘱。

Q&A · 常见问答

诊室里被问得最多的问题

以下回答为一般性科普,不能替代面诊。

1. 体检查出卵圆孔未闭(PFO),需要马上做封堵手术吗?
不需要。约四分之一的成年人都有 PFO,绝大多数终生无症状、无需治疗。需要进一步评估的情形主要是:发生过不明原因的脑卒中/短暂性脑缺血发作,或频繁发作的先兆偏头痛。即便评估后,是否封堵也要由心内科与神经科医生综合判断。切勿因为"体检发现"而焦虑,也切勿自行服药。
2. 阿司匹林能不能买来天天吃,"预防"心脏病?
不能自行服用。阿司匹林用于"二级预防"——已经确诊冠心病、做过支架或心梗的患者获益明确;但用于无病史的普通人做"一级预防",出血风险(消化道出血、脑出血)可能抵消获益。是否需要,请让医生评估您的风险分层后决定。
3. 胆固醇高,鸡蛋黄还能吃吗?
可以吃,一般健康人群每天 1 个鸡蛋没有问题,研究并未显示适量鸡蛋摄入显著增加心血管风险。更需要管住的是反式脂肪(起酥点心、植脂末)和过量的红肉、动物内脏。血脂明显异常者,请以医生和临床营养师的具体建议为准。
4. 他汀要吃一辈子吗?伤肝伤肾吗?
确诊动脉粥样硬化性心血管病的患者,他汀通常需要长期服用,擅自停药是病情反弹的常见原因。他汀总体安全性良好,少数人出现肌肉酸痛或转氨酶升高,医生会通过调整剂量或换药处理。请定期复查血脂与肝功能,把疑虑带到诊室,而不是把药停掉。
5. 血压降到 140/90 以下,感觉好了,能停药吗?
不能自行停药。血压"正常"正是药物在起作用。高血压大多需要长期管理,骤然停药可引起血压反跳甚至诱发心脑血管事件。调整药物请与医生商量,生活方式改善做得好,确有患者在医生指导下减量成功的。
6. 心脏支架做完就"根治"了吗?
支架解决的是"最狭窄的那一段",并不去除动脉粥样硬化的土壤。术后必须坚持:按时服用抗血小板等药物、戒烟、控制三高、规律运动、定期复查——这五件事做不到,血管其他部位还会出问题,支架内也可能再狭窄。
7. 突发胸痛,应该自己打车去医院还是打 120?
打 120。救护车上有设备与药物,途中即可做心电图并传输至医院,到达后直接进入绿色通道,比自己打车节省的时间往往就是心肌。等待时:停止一切活动、原地坐下或半卧、保持镇定、解开衣领;有硝酸甘油可遵既往医嘱舌下含服(血压低者禁用),阿司匹林需在排除主动脉夹层等禁忌前不要自行嚼服。
8. 心脏瓣膜病可以"吃药治好"吗?
药物不能修复瓣膜的结构问题。药物的作用是减轻心脏负担、控制症状和并发症,延缓病情进展;结构性修复要靠外科手术或介入治疗。关键是按时复查超声(一般 6–12 个月一次),在医生建议的"最佳时机"手术,而不是等症状很重了才治。
9. 有心脏病还能运动吗?
绝大多数能,而且应该动——但方式和强度需要"处方化"。稳定期患者在医生评估后,从低强度起步循序渐进;心梗后、支架后、心衰患者建议参加正规的心脏康复计划,在监护下运动既安全又高效。完全不动反而导致体能衰退、血栓风险增加。
10. 网上卖的"清血管""软化血管"的保健品靠谱吗?
不靠谱。目前没有任何保健品、偏方被证实能"清除斑块、软化血管"。动脉粥样硬化的防治靠的是:他汀等正规药物 + 戒烟限酒 + 饮食运动 + 控三高。花在"疏通血管保健品"上的钱,不如买一双好走的鞋和一周的深海鱼。
11. 心电图正常,就能排除心脏病吗?
不能。心电图主要反映记录那一刻的心电活动,对阵发性心律失常、安静状态下的心肌缺血可能"抓不到"。它没有异常不等于心脏完全没问题;若有典型胸闷、心悸症状,医生常会安排动态心电图、运动负荷试验或心脏超声进一步评估。
12. 支架或搭桥术后,要定期复查哪些项目?
一般包括:血常规、血脂、肝功能(评估他汀安全性与达标情况)、血糖、心电图,必要时心脏超声与运动负荷试验。复查频率由医生根据病情定,多为 1–3 个月、半年或一年一次。更重要的是坚持服药、控好三高、戒烟与规律运动——这些比复查本身更决定远期预后。
13. 血压、血脂应该多久测一次?
已确诊高血压者:建议居家每日或隔日测血压并记录;未服药者也应定期监测。血脂一般每年查一次,已有异常或服药者遵医嘱 1–3 个月复查。发现血压持续 ≥140/90、或血脂明显升高,请及时就医,不要等出现症状才重视。
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